一碗米饭大概用100克生米，煮熟后变成300毫升。平时买米或煮饭都按这个比例来算最省事，要是米粒太黏或者饭太硬，可能得再添半勺水或者少放点米。比如东北大米吸水强，煮的时候得看着水表别烧干。

为啥说100克生米等于300毫升熟饭呢？因为生米吸水膨胀到原来的3倍体积。根据《中国食物成分表》数据，普通粳米煮熟后体积是生米的2.5到3.5倍，取中间值3倍计算最保险。比如用100克生米加水到200毫升，煮开后转中小火焖15分钟，会膨胀到300毫升左右。要是用珍珠米这种短粒米，膨胀倍数可能到2.8倍，东北大米可能到3.2倍，所以实际煮的时候得根据米种调整水量。要是米太旧或者电饭煲火力不够，膨胀倍数会少0.2到0.5倍，这时候得补半勺水再焖5分钟。