蒸一人的米饭一般用半杯米，大约50克到70克。水米比例1:1.2到1.5，煮好后能装满一碗（煮饭时水别太多，否则米饭会太软）。要是用东北大米这种吸水性强的米，可能得少放点水；要是用南方丝苗米，吸水多就要多加点水。

这个答案主要是根据米饭吸水率和常见食量定的。中国营养学会建议成年人每天吃75-100克生米，煮出来大约200-250克米饭（煮饭时米吸水会膨胀1.2到1.5倍）。比如50克米加60-75克水，煮完刚好一碗（约250克）。要是饭量小，可以少放5克米；饭量大就多加10克米。另外要注意，电饭煲和蒸锅煮法不同，蒸锅可能需要多加5%水量。比如用蒸锅蒸50克米，水要加65克左右，这样蒸出来的米饭才不会夹生。