沉香油脂就是树脂和油脂混合物，形成油线或油珠，油脂含量高的话香味会更持久。看的话主要看油线粗细和油珠大小，油线越粗越密集油脂越多，油珠饱满的话说明年份长。有人用刀片轻轻刮一下，能刮下黄褐色油脂的就是好货。

爱好者来说，沉香油脂多是因为树脂在地下封存多年，时间越长油脂越浓缩。数据上油脂含量超过20%算优质，10-20%中等，低于10%就差了。比如海南土沉三年料油脂约15%，十年料能到25%，而越南水沉五年料油脂普遍20%以上。结香方式也影响，水沉树脂接触海水时间长，油脂分子排列更紧密。但要注意有些商家用化学药水做旧，刮油时会有刺鼻味。年份和油脂的关系不是绝对的，像广东老香头十年料油脂可能只有12%，但密度高香味足，所以得综合看油线、油珠、香气三方面。