一勺炼乳大概15克重，蛋白质有半勺到一勺的量。炼乳是牛奶加糖炼出来的，每100克有3到5克蛋白质，所以15克的话就是0.45到0.75克。这个数不算多，但比纯牛奶高一点，因为炼乳水分少糖分多。

为啥是这个数呢？首先得看量勺标准，一般一勺15克是常见的，但有人用20克勺子就差五克。炼乳蛋白质含量看牌子，比如蒙牛全脂炼乳每100克4.6克，伊利全脂的4.2克，低脂的3.1克。算下来15克蒙牛的炼乳有0.69克蛋白，伊利0.63克，低脂的0.47克。要是用20克勺子，数值就翻倍。不过炼乳主要还是糖分，一勺大概含12克糖，所以吃的时候要注意别过量。