做一只盐焗鸡大概需要五十字盐焗鸡粉两百度粗盐。先腌鸡再裹粉，用砂锅装粗盐压在鸡身上，大火烧开后转小火焖四十分钟。撒葱花提香。

为啥是这个量呢？查过资料每公斤鸡肉放五十字盐焗鸡粉刚好够味，两百度粗盐能均匀包裹鸡肉不烧焦。盐焗粉含十三香和八角，和粗盐比例要是三比七才香。腌鸡时加两片姜去腥，焖的时候要盖盖子防止水分蒸发。盐的浓度太高会发苦，太低不入味，得拿筷子戳鸡皮看看盐粒没粘住才对。