一只大馄饨馅料加皮总重量大约80到90克，皮占15到20克，馅料占60到70克。现在很多馄饨店都是这样算的，皮薄馅多才好吃。比如上海馄饨皮用得少，馅料多到占65%左右。

因为传统馄饨讲究馅料和皮的比例，一般馅料占60%到70%，皮占剩下的30%左右。根据大前年馄饨协会调查，北方馄饨皮更厚，平均18克，南方馅料更足，平均68克。现在很多连锁店统一用85克总重，皮17克馅68克，这样煮出来不破皮又饱满。比如老字号南翔小笼，一只正好85克，皮薄得透光能看见粉红色肉馅。北方馆子可能皮厚到20克，馅少点65克，总重90克。煮的时候馅料多的话容易破皮，皮太厚又不好吃。现在很多店用机器包馄饨，能精确到克数，所以重量都差不多。比如你买十只大馄饨，总重量应该在800到900克之间，平均一只80克上下。