一斤杨梅配五斤酒最常见，泡一个月多，密封保存好。喜欢浓的可以多加酒，淡的少加。泡酒容器要干净，别用铁锅或铝盆，容易生锈。泡的时间越长，酒越香，但别超过半年，不然会发霉。

因为杨梅含水量高，果肉纤维多，需要足够酒精溶解有效成分。某研究说杨梅70%水分，泡酒30天以上酒效比15天好两倍。密封保存避免挥发，口感更稳定。铁锅铝盆会氧化果肉，泡酒容器最好用玻璃罐。半年后检查酒液，浑浊就别喝了。泡酒时间别太短，否则果肉不烂，酒味不浓。