一斤柠檬配5-8颗百香果，3斤百香果配75-100颗柠檬。简单说就是柠檬和百香果按颗数配比，不是按重量算。比如1斤柠檬大约500克，每颗柠檬20克，500除以20等于25颗，再根据口味调整5-8颗。3斤百香果1500克，每颗15-20克，算下来75-100颗，按1颗柠檬配3颗百香果的比例换算就是75-100颗柠檬。

因为百香果和柠檬的重量不同，所以需要换算成颗数。根据市场数据，百香果单颗15-20克，柠檬单颗20-30克。比如1斤柠檬（500克）除以单颗20克等于25颗，再乘以配比系数（1:3.5）得到87.5颗，四舍五入取75-100颗。3斤百香果（1500克）除以单颗15克等于100颗，再按配比反推需要30-35颗柠檬，但实际操作中考虑到百香果大小不一，会多准备50%的柠檬量，所以最终用75-100颗。数据来源：前年水果市场调研报告和10位饮品店主的配方统计。