一斤包子馅放盐大概六七克差不多，味精放三四个克就行。这得看馅料本身咸淡，比如肉馅自带血水会淡些，素馅可能得补点。包子皮本身带点碱味，放盐不能太重，不然吃出苦味。

为啥是这个数啊？根据中国居民膳食指南，正常成人每天钠摄入不超过2000毫克，也就是五克盐。一斤馅料配六七克盐，算下来每份包子大概吃两三克盐，刚好占日需量三分之一。味精方面，国标规定每日上限是30克，但包子馅里放三四个克，每份包子才吃零点五克，完全安全。肉馅里的蛋白质分解会产生谷氨酸，放点味精能提鲜不抢味。不过江浙一带口味偏淡，北方可能多放一克盐。记得馅料搅拌时要顺时针搅，盐分才能均匀化开。