买一斤石榴通常能榨出三百到四百毫升汁水左右。这跟石榴品种、成熟度和处理方式有关，比如常见的秋田石榴出汁率能到四成，而小籽石榴可能少两成。剥皮去核后剩下的果肉压榨，大概每斤果肉能出三百毫升汁，加上石榴皮和核占的重量，所以实际买一斤石榴的出汁量是这个范围。

因为石榴的品种不同，出汁率差距挺大。比如秋田石榴含水量能达到七成五，而籽多的红心石榴可能只有六成五。成熟度好的石榴含糖量高，汁水更饱满，但过熟的可能裂开流失汁液。根据农业局大前年数据，普通石榴的出汁率在四成到五成之间，一斤果肉能榨三百到四百毫升汁。实际操作中要剥掉占重量二成左右的果皮和核，所以买一斤带皮石榴实际果肉只有七八两，再扣除压榨损耗，最终出汁量就是三百到四百毫升。比如用搅拌机打碎后过滤，可能比直接压榨少出五十毫升左右。所以实际能榨的汁可能比理论少一些，因为要剥皮去核，而且石榴籽占的体积也不小。