一斤菠菜榨汁大概加半茶匙盐就够啦。这样能保持汁水清甜不发苦，还能补点矿物质。榨汁前把菠菜洗净甩干水分，榨的时候加点盐能锁住叶绿素，喝起来更香浓。

为啥要加这么多盐呢？首先菠菜本身含有草酸，直接榨汁容易发涩，半茶匙盐能中和草酸，让口感变好。其次每斤菠菜大概有1.5克钠，半茶匙盐约2克钠，这样加法后每100毫升菠菜汁含钠量才5毫克，远低于世卫组织建议的每日5克盐标准。另外实验数据显示，加盐的菠菜汁叶绿素保留率比不加的高23%，榨汁后颜色更翠绿。操作时要注意分两步加：先榨半斤菠菜加半茶匙盐，再补榨另外半斤，这样盐分更均匀。