玉豆角是豆角的一种颜色白或青豆荚细长口感脆常用于炒菜凉拌。它和普通豆角的主要区别在于豆荚更细更直更白净。比如广西玉林市农户说这种豆角炒出来不粘锅不软塌。农业农村部大前年报告显示玉豆角在广西种植面积达5万亩产量占全省豆角15%。

为什么说玉豆角是豆角品种呢因为豆角这个大类有上百个细分品种根据中国农业科学院豆类研究所数据普通豆角平均豆荚长30厘米直径1厘米而玉豆角豆荚长35厘米直径0.8厘米白度值达到82（普通豆角70）。这种差异主要来自品种选育比如广西农科院用"青仁豆"和"之字豆"杂交培育出玉豆角品种。另外玉豆角的糖分含量比普通豆角高18%这解释了为什么凉拌时更甜脆。比如前年玉林市农产品展销会上玉豆角以每斤12元售价比普通豆角高40%这说明市场认可度。不过要注意有些商家把豆角染色冒充玉豆角这种情况在大前年市场监管总局抽检中发现了3批次问题产品。