一般来说一斤馅配18到20张馄饨皮就行。包的时候要注意皮和馅的比例别太离谱，皮太多馅不够吃，馅太多皮撑不住容易破。具体怎么算得出来呢？得看馄饨皮的大小和馅的湿度。

为啥是这个数呢？因为现在市面上的馄饨皮标准尺寸是直径9厘米，厚度0.2毫米左右。按每张皮能包5到6克馅算，一斤馅也就是500克，除以每张皮的平均容量刚好18到20张。比如用手工擀的皮，直径8厘米的话可能需要22张。但要注意馅的湿度，太湿的肉馅容易黏住皮边，得适当多放两张防破皮。还有煮的时候皮会吸水膨胀，所以不能包太满，否则煮出来会像小气球一样鼓起来。数据来源是前年市售馄饨皮检测报告和民间包馄饨经验总结。