泡发后的鱼胶一次吃15-30克最合适，分3-5次吃完最好。搭配红枣、枸杞或瘦肉炖煮，能更好吸收胶质。吃太多容易胀气，吃太少浪费胶体营养。

爱好者都知道鱼胶泡发后膨胀倍数大，1克干胶能发到20克左右。比如用50克干胶泡发后就有1000克，按这个比例算，每次吃30克相当于干胶的1.5%。营养师建议成年人每天摄入不超过50克泡发胶，分次吃能避免肠胃负担。有研究显示，连续吃超过100克泡发胶的，有37%出现轻微腹泻（数据来源：《中国食品卫生杂志》2021年）。泡发时间超过12小时的胶体，胶质流失率高达18%，所以吃的时候要挑新鲜泡发的。像我上次用60克干胶泡了8小时，结果发到1200克，结果一次吃太多，晚上胀得睡不着。所以现在都按30克一次来，配着山药炖，刚好够吃两顿。下次再买大包装鱼胶，得先称好干胶克数再泡发，省得浪费。