秋刀鱼每百克蛋白质大约20克左右。这个数值说明秋刀鱼是高蛋白海鱼，适合健身增肌或减肥人群补充营养。比如吃一百克秋刀鱼相当于吃掉两碗米饭的蛋白质量，而且脂肪含量低，对心血管好。

因为秋刀鱼属于鲈形目，肌肉纤维细密，脂肪含量低，所以蛋白质占比高。根据《中国食物成分表》2022版数据，新鲜秋刀鱼每百克含蛋白质19.8克，冷冻后因水分流失可能略降至18-20克。比如日本北海道产秋刀鱼蛋白质含量比福建沿海高1.5克，说明产地和捕捞时间会影响数值。冷冻秋刀鱼蛋白质含量波动范围在18-20克之间，这个范围跟运输过程中水分流失有关，但总体还是比普通淡水鱼高两三倍。比如三文鱼每百克蛋白质18克，鲭鱼16克，秋刀鱼明显领先。所以吃秋刀鱼补蛋白既方便又高效，不用吃太多就能达标。