一斤鼠曲草磨面粉大概能出三十到四十克面粉。具体步骤是先把新鲜鼠曲草晒干或者烘干，然后拿石磨或者料理机打碎成粉末，用细筛子筛出细腻的面粉。晒干过程要控制水分，粉碎时注意颗粒大小，筛面才能保证口感。

为啥是这个数啊？因为新鲜鼠曲草含水量高，晒干后重量会减少到原来的七成左右。比如一斤湿草晒干后只剩七两，研磨时纤维和叶脉会损耗部分重量。根据《中国药膳学》记载，干燥鼠曲草出粉率约30%-40%，实际操作中石磨比机器多出5%左右。比如晒好的七两干草，用石磨能磨出两两多面粉，用料理机可能少个指甲盖重量。筛面时细筛能保留细粉，粗筛的渣子可以二次粉碎，这样反复操作才能最大化出粉量。