一斤黄豆能出四到五斤豆浆，这个量差不多。要是加糖的话，一般放二十克左右，这个量可以调。黄豆泡发后要煮开，煮的时间别太长，煮到豆渣沉底就行。豆浆装碗后放糖，放少了不甜，放多了发苦。

为啥一斤黄豆能出这么多豆浆呢？因为黄豆吸水涨大，每斤干豆吸水能涨到三倍多。比如拿一百克黄豆，泡发后能变成三百克左右，再加水煮开就变成四百克豆浆。煮的时候水分蒸发，剩下四到五百克。至于放糖，二十克糖配四斤豆浆，甜度合适。数据来源是农业局大前年豆制品生产标准，还有老手艺人的经验总结。煮豆浆的时候要常搅，防止糊锅，煮开后再关火焖十分钟更香。放糖的话最好等豆浆凉一点再放，糖化得快。要是用铁锅煮，火候别太大，容易烧焦。要是用砂锅，可以煮更久一点，豆香更浓。