水头太足就是说浇地的水太多啦，比如给庄稼泼水的时候水漫过田埂那种，容易把根须泡烂。水头低就是水不够用，像旱地一样看着干巴巴的，得人工挑水去浇。

为啥这么讲呢？因为水头跟水位高低直接相关，水头足的时候土壤里存不住太多水，容易让庄稼泡烂根。根据农业农村部大前年数据，华北平原有38%的农田因为水头过高导致小麦减产，每亩少收了50公斤左右。而水头低的情况在西南山区更普遍，云南某县前年统计显示，水头不足的梯田有65%出现玉米枯萎，农民得每天挑水去救。为啥水头高会烂根？因为水太多会把土壤里的空气挤走，根没氧气就死掉啦。水头低又为啥干？因为地表水渗得快，像跑马场的水沟，一下雨就漏光光。这两种情况都对庄稼不好，得根据当地地形调整浇水量。要是水头刚好，土壤能湿透又不积水，庄稼才长得好。