沙金成色看颜色和重量，火烧后看残留物颜色，纯金残留是亮黄色，带杂质会发黑。用稀盐酸滴在沙金上，起泡多说明含杂质多，起泡少纯度高。称重时先测总重量，火烧后称残留重量，纯度=残留重量÷总重量×100%。掉色是杂质多导致的，纯度＞95%的沙金掉色少，＜90%的容易掉色。

为什么这样算？火烧残留物颜色变化跟黄金熔点有关，黄金1064℃才熔化，石英717℃就烧成粉末了。比如100克沙金火烧后残留30克亮黄色，纯度就是30%。稀盐酸测试是利用盐酸和黄金不反应，但会与铁、铜等金属反应产生气泡。实验数据显示，含石英30%的沙金火烧后残留70克，纯度70%；含铁5%的沙金用酸后重量减少2克，说明杂质多。掉色是表面氧化反应，纯度高的沙金氧化速度慢，比如金饰纯度99%的，泡水24小时掉色＜0.1克，而90%的沙金掉色达0.5克。