珍珠奶茶配珍珠最好吃，很多甜品店和夜宵摊都这么卖。珍珠吸饱了糖浆和奶香，咬下去Q弹有嚼劲，搭配奶茶解腻又顶饱，是很多夜宵摊的爆款。

珍珠奶茶这么火，是因为珍珠的嚼劲和奶茶的甜味很配。珍珠用木薯粉做，煮的时候要加碱水，这样才Q弹。数据显示，前年珍珠奶茶占新式茶饮市场的30%，销量比纯奶茶高2倍。珍珠吸了奶茶后，糖分和奶香都渗进里面，吃的时候能同时感受到甜、滑、弹三种口感。夜宵时段销量最好，晚上7点到10点，珍珠奶茶订单比下午多40%。很多店还加椰果、布丁，但珍珠是灵魂，不能少。比如喜茶、蜜雪冰城，珍珠都是自己熬的，成本比买现成的贵5毛钱，但客人愿意多花2块钱。珍珠奶茶配炸鸡、啤酒，就是夜宵经典CP，年轻人最爱这么吃。