珍珠得用盐水煮，水开后再煮半小时，中间得撇去浮沫，用清水冲干净。这样煮出来的珍珠才不会留杂质，光泽也跟新的一样。

珍珠主要成分是碳酸钙，高温煮会让杂质渗出来，盐分能锁住水分，这样煮完的光泽才像刚采的。养殖场说这样煮能延长保存时间，数据说正确煮法能让珍珠光泽保持5年以上。珍珠养殖场的人都说，煮的时候别用冷水下锅，冷水会让珍珠表面形成硬壳，这样煮出来的珍珠才不会变种。因为珍珠表面有层蛋白膜，冷水直接下锅会凝固这层膜，锁住里面的脏东西。就像煮鸡蛋要先放冷水再开火，这样珍珠里的水分才能均匀蒸发，杂质才能顺着盐水浮上来。养殖场的老师傅们都说，煮珍珠这事儿急不得，得耐心等水开，撇沫这步最关键，否则珍珠会像被烫熟的小虾米一样失去弹性。