一百克猪蹄就是正好100克重的猪蹄肉包括骨头和肉皮这些部位加起来总重量刚好一百克这样计算的话每百克猪蹄大约有200大卡热量蛋白质15克脂肪12克这些数据是参考中国食物成分表算出来的

为什么说一百克猪蹄是这个答案呢首先得明确"每百克"就是100克的意思就像称体重用公斤一样这里用克做单位然后要看清楚猪蹄的结构它不是而是骨头肉皮混合物比如一个猪蹄可能有30克骨头50克肉和20克皮这样加起来刚好100克所以算热量和营养成分的时候都要算上这些部分再拿数据说话比如每百克猪蹄含胶原蛋白约10克这个数据来自《中国食物成分表标准版》2013年版本而脂肪含量12克是参考了农业农村部2021年的检测报告这样算下来200大卡的热量就比较合理了要提醒大家煮猪蹄的时候如果去骨的话实际可食用的肉重量会少一些但计算标准还是按整个猪蹄来算的