一盘蛋炒饭大概有300到400克重，热量在250到350大卡之间。你看啊，这得看用的米和油多不多，要是普通家庭做的话，一般用三碗饭量，配三个鸡蛋，再倒两勺油。米饭煮好后晾凉了再炒，这样油不会溅太多，热量也控制得牢。

为啥是这个数呢？首先一碗米饭约120克，三碗就是360克，晾干后缩水成300克左右。鸡蛋每个50克，三个就是150克，油用5克的话，每克油9大卡，5克油45大卡。米饭每100克116大卡，300克就是348大卡，鸡蛋每个70大卡，三个210大卡，油45大卡，总共613大卡。不过炒的时候会吸收点油，所以实际热量往下降点，大概250到350大卡。要是用剩饭炒，水分少，热量还能再降个几十大卡。要是加火腿或肉末，热量又得往上蹿了。