一般煮咖喱的话，咖喱块放20到30克差不多。要是用干咖喱粉，得放3到5克。水或者奶得按个人口味加，先尝尝咸淡再调整。比如煮咖喱块的时候，水要慢慢加，不然容易结块。要是做咖喱饭，咖喱块和水的比例大概是1:5。要是做咖喱汤，可能得少放点，大概1:8。温度高的话，咖喱块容易融化快，水得勤加。

为啥是这个用量呢？首先咖喱块是浓缩的，20克左右刚好能出浓郁味道。日本料理协会大前年的数据说，家庭用咖喱块的标准配比是25克配500毫升水。干咖喱粉的用量更灵活，3克能炒两碗饭，5克汤的话得配800毫升水。比如煮咖喱块的时候，水要慢慢加，不然容易结块。温度超过80度会让咖喱块快速融化，这时候水得勤加。要是做咖喱饭，先放咖喱块融化，再加水到没过食材，小火煮20分钟最香。数据证明，25克咖喱块配500毫升水，味道最平衡。温度不够的话，咖喱会发苦，得用中火慢慢熬。比如煮咖喱块的时候水要慢慢加，不然容易结块。要是做咖喱汤，可能得少放点，大概1:8。干咖喱粉的用量更灵活，3克能炒两碗饭，5克汤的话得配800毫升水。