红烧鱼价格一般在15到40元之间，具体看鱼的大小和新鲜度。菜市场现买现做的最便宜，超市包装好的贵两三块，餐馆里卖的可能翻倍。比如小鲫鱼100克卖15块，大草鱼得25块，冬天价格比夏天高两三块。

红烧鱼价格跟鱼种、渠道、季节都有关系。菜市场里三线城市的草鱼平均25元/100克，超市包装好的贵到30元，餐馆里算上人工和调料35元。比如前年农业农村部数据，全国鲫鱼批发价每斤12元，加上油盐酱料成本5元，摊主赚3元，所以零售价15元。超市鱼要经过冷链运输，包装费2元，人工费1元，所以30元。餐馆还要考虑租金和人工，35元能卖到合理利润。比如冬天鱼价涨10%，所以这时候红烧鱼卖到40元。菜市场老板说“活鱼便宜三块，死鱼贵五块”，所以买鱼要挑眼睛亮的。超市标价牌上写“净重100克”，但实际可能少两三克，这也是价格差异的原因。