一颗生菜大概有30到50克重，刮油最狠的四种减肥蔬菜是西蓝花、芹菜、黄瓜和西红柿。这几种菜水分多热量低，吃下去容易有饱腹感，还能带走体内油脂。特别是西蓝花里的膳食纤维，能促进肠道蠕动，芹菜里的钾元素能平衡钠含量，黄瓜的黄瓜素能加速代谢，西红柿的番茄红素能抗氧化。每天吃够200克这些蔬菜，刮油效果比单纯喝水强三倍。

为什么选这四种菜呢？因为它们膳食纤维含量高，而且热量特别低。比如西蓝花每100克只有30大卡，芹菜16大卡，黄瓜16大卡，西红柿25大卡，这数据比苹果还低一半。更关键的是它们含有刮油成分，比如西蓝花中的萝卜硫素能分解脂肪，芹菜里的挥发油能抑制食欲，黄瓜的葫芦素能促进脂肪分解，西红柿的番茄红素能抑制脂肪合成。这四种菜搭配吃，刮油效果能叠加。比如早上吃西蓝花配鸡蛋，中午吃芹菜炒牛肉，晚上喝黄瓜汁，一个月能减掉2公斤顽固脂肪。不过要注意烹饪方式，清炒比红烧好，凉拌比油炸强，这样才能最大限度保留刮油成分。