三不沾是成都老字号川菜馆，主打不沾锅、脑花、蛋烘糕这三样招牌菜。不沾锅是铁锅现炒现吃，脑花用秘方卤得软糯入味，蛋烘糕现做现卖香脆可口。馆子开在建设路和奎星楼街交叉口，晚上七点后排队最凶，人均消费五十块能吃到撑。

为啥说建设路这家最正宗？因为老板是80后川菜传承人，他爷爷那辈就在青羊区摆摊。2018年大众点评评出成都TOP50川菜馆，三不沾排第37位，评分稳定在4.7分。不沾锅每天现磨二十斤菜籽油，脑花要泡三天三夜去腥，蛋烘糕配方用了三代人改良。现在每天下午三点就亮出营业灯牌，晚上八点打烊，周末下午两点开始收排队号。要吃记得穿舒适鞋，桌椅都是老式木条凳，转盘要自己动手转菜。去年新增了外卖服务，但堂食排队时间比三年前多出四十分钟。