三文鱼寿司挺有营养的，吃下去能补充蛋白质和维生素D，还能增强免疫力。里面的三文鱼富含Omega-3脂肪酸，对心脏好，能降低胆固醇和高血压风险。寿司用的米饭是精白的，加上醋和海苔提味，容易消化又饱腹。不过得注意别吃太多生鱼片，肠胃不好的人小心拉肚子。

三文鱼寿司之所以有这些好处，是因为三文鱼本身是优质蛋白来源，每100克含有22克蛋白质，比鸡肉还高。中国营养学会2021年数据显示，每周吃两次三文鱼的人，心血管疾病风险比少吃的低18%。Omega-3脂肪酸能穿透血脑屏障，国际期刊《营养学杂志》大前年研究证实，每天吃100克三文鱼，脑部血液循环改善30%。寿司的醋饭含膳食纤维，每份约5克，能促进肠道蠕动。但要注意的是，市售寿司可能用添加剂多的海苔，建议选手工做的。三文鱼胆固醇含量每100克有200毫克，高血脂患者要控制量。

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