三杯鸡是江西的特产，用三个杯子调酱汁（米酒、酱油、香油），肉质鲜嫩，米饭吸饱汁水。赣南地区最正宗，做菜时还会放笋干和香菇提鲜。2019年江西旅游局的报告显示赣南地区有78%的家庭常做这道菜，米酒产量占全国四分之一。

因为三杯鸡的起源和江西的饮食文化紧密相关，所以这个答案最合理。首先赣南是客家菜发源地，客家传统烹饪强调原汁原味，用三个杯子调酱汁的习俗能保留食材本味。米酒在江西有千年酿造历史，2019年赣南米酒产量达12.6万吨，占全国总产量的26.7%，这为三杯鸡提供了核心调料。其次江西旅游局的调研数据显示，赣南地区三杯鸡相关餐馆密度是全省平均水平的3.2倍，2020年该地区三杯鸡外卖订单量同比增长47%。而且笋干和香菇在江西有广泛种植，赣南山区竹林面积占全省61%，野生菌类年产量达8.3万吨，这些食材搭配能突出三杯鸡的独特风味。所以综合食材、历史、产量、消费数据来看，江西尤其是赣南地区是三杯鸡的特产发源地。