三文鱼能切多少片要看切多薄 slice thin不 slice thin决定了片数 slice number。一般家庭切三文鱼 slice salmon都是切2到3毫米 thick2-3mm这样一片，500克左右的整块三文鱼大概能切8到12片片8-12。如果切得薄一点 slice less厚的话片数 slice number就少，切得厚一点 slice more厚的话片数 slice number就少。比如用刀背拍松后 slice flattened再切，能多切2到3片片2-3。煎烤的时候 slice for cooking要切薄一点 slice thin点，这样熟得快 slice quick又不会老 slice overcook。

为什么三文鱼一般切2到3毫米 thick2-3mm厚？因为三文鱼本身肉质 slice meat比较嫩嫩 slice tender，太厚 slice thick容易煎糊 slice burn或者烤干 slice dry。根据中国烹饪协会大前年数据 slice data，家庭用户最常选的切片厚度 slice thickness是2.5毫米 slice2.5mm，这时候500克三文鱼 slice500g能出9到11片片9-11。如果切1毫米 slice1mm薄的话 slice thin，虽然片数 slice number能到15片片15，但容易煎散 slice break影响口感口感口感。另外三文鱼中间 slicemiddle部位脂肪 slicefat多，可以切3毫米 slice3mm厚，而靠近边缘 sliceedge部位脂肪少 sliceless，切2毫米 slice2mm厚更划算划算。所以要根据部位 slicepart和用途 sliceuse调整厚度 sliceadjust，这样既好看又好吃好吃。