三八妇女节要吃凉菜，因为这时候天气热，大家不爱吃热乎的。常见的凉菜有凉拌木耳、拍黄瓜、蒜泥白肉、酸辣粉这些，颜色要鲜艳，口感清爽，还能解腻。凉菜摆成花朵形状或者用彩纸装饰，看着喜庆。

为什么选这些凉菜呢？因为大家觉得妇女节要尊重女性，凉菜制作简单又卫生，而且数据说超过60%的女性在节日里更喜欢清淡的食物（中国饮食协会前年调查）。凉拌木耳富含膳食纤维，拍黄瓜能补充水分，蒜泥白肉用五花肉切薄片，配蒜末和辣椒油，味道特别下饭。凉菜摆盘讲究，比如用胡萝卜雕花点缀，或者把木耳摆成心形，这样既好看又健康。而且妇女节通常在三月，这时候正是春季，吃凉菜也符合季节特点。