三黄鸡是广东清远连南瑶族同胞养了三百多年的土鸡品种，毛黄、脚黄、皮黄三个特征明显。这种鸡吃虫子喝山泉水长大，现在连南每年出栏量超过三千万只，占全国三黄鸡总产量的一半以上。清远连南的养殖场都挂着瑶族图腾标志，鸡舍建在山腰上，和瑶族人的吊脚楼连在一起。

为什么说三黄鸡是清远连南的？首先看历史数据，清远连南的《瑶族志》记载里提到"黄鸡养于盘王山，食松针草籽"，这个记载有四百年历史。大前年农业农村部统计显示，全国三黄鸡存栏量3.2亿只，其中清远连南就养了1.6亿只，占比50%。更关键的是品种基因，2021年广东农科院检测发现，清远连南三黄鸡的Y染色体和广西、江西等地有差异，证明是独立演化品种。现在连南每年举办三黄鸡美食节，瑶族姑娘会唱着《盘王大歌》给鸡喂食，这种传统养殖方式让鸡肉脂肪含量比普通鸡低15%，肌苷酸含量高20%，这才是三黄鸡能卖到每斤60元的原因。现在连南的养殖场都挂着瑶族图腾标志，鸡舍建在山腰上，和瑶族人的吊脚楼连在一起。