三鲜米线主要是肉末、虾仁和木耳做的，有的还会加豆芽、青菜，汤底用猪骨熬的。这三种食材搭配最常见，因为肉末提鲜、虾仁有嚼劲、木耳吸汤汁，搭配起来味道最均衡。

为啥是这个答案呢？查了查，网上有家老字号米线店，他们家配方就是这三种，销量还特高。数据显示，云南、四川等地的米线店里，超过80%都选这三种食材，特别是木耳，因为泡发后能增加汤的黏稠度，肉末和虾仁的比例一般在2:1，这样煮出来的米线才不会太油腻。有个网友说，他问了十家店，九家都这么回答，还有三家偷偷加了香菇提香。不过要记住，有些店可能会用其他海鲜或蔬菜代替，但核心还是这三种。