上海腊鸭焖藕最出名的地方是南翔馒头店老正兴还有绿波廊这些老字号餐馆徐汇和静安区的店口碑最好游客都说地道特别是南翔馒头店的三鲜馒头配腊鸭焖藕是必点组合老正兴的版本加了八宝饭更甜绿波廊的藕片最糯这些店都开在城隍庙附近晚上排队的人多

为什么选这些地方？首先南翔馒头店有120家分店据统计他们的腊鸭焖藕月销超5000份其次老正兴有80年历史被上海餐饮协会评为必吃榜前五名绿波廊更是连续三年登顶游客点评App榜首其实腊鸭焖藕最早是浦东农家菜后来被这些老店改良成甜咸口现在上海本地人吃它要配白米饭外地的游客常打包两盒当伴手礼虽然现在新开的网红店也有做但老字号的火候和秘方还是做不出来比如南翔的腊鸭要卤足48小时绿波廊的藕要选洞庭湖的才脆这些细节都是新店学不会的所以还是认准老店最靠谱