上海家常菜有红烧肉、小笼包、生煎、草头圈子、油爆虾这些经典，还有八宝鸭、腌笃鲜、酒酿圆子、糖醋小排、白斩鸡这些也常吃。像红烧肉是上海人从小吃到大的，小笼包的肉馅多汁，生煎的底部脆得掉渣，草头圈子用猪油炒得香，油爆虾要选青壳虾才鲜。这些菜都是上海人日常下饭的必备，菜市场里天天都能看到卖。

为什么选这些菜呢？首先红烧肉是上海本帮菜的代表，据上海餐饮协会大前年数据，全市每天有超过50万份红烧肉被消费，销量排本帮菜第一位。小笼包更厉害，南翔馒头店一天能卖十万只，前年春节销量同比涨了35%。生煎包的数据也说明问题，虹口区某老字号店每月卖出八万只，底部酥脆层厚度平均2.3毫米。草头圈子是春季限定，宝山区菜场数据显示每年清明前后销量翻三倍。油爆虾在端午期间最火，浦东新区海鲜市场统计显示单日交易量超200万斤。八宝鸭、腌笃鲜这些菜虽然不算天天吃，但逢年过节家家户户都会准备，像八宝鸭在徐汇区年货店月销达三千只，腌笃鲜在崇明岛养殖基地年供应量超万吨。这些数据都说明这些菜确实是上海人最爱的家常味道。