上海有名的菜式主要是小笼包、生煎包、红烧肉和本帮菜，还有葱油拌面、鲜肉月饼这些小吃。这些菜因为历史久、味道独特，现在很多人喜欢。比如小笼薄汁多，生煎包底部脆，红烧肉肥而不腻，本帮菜讲究浓油赤酱，都是上海人从小吃到大的。

为什么选这些菜呢？首先小笼包销量最高，前年光南翔馒头店就卖掉500万只，每天要蒸10万只左右。生煎包在街头摊头最常见，数据显示上海日均卖出生煎包10万只，比其他城市多两倍。红烧肉是本帮菜的代表，由红烧、糖醋、油爆三种做法演变而来，传承了300多年。本帮菜创始人陈月泉在清朝同治年间创立，现在上海有200多家本帮菜馆。小吃方面，南京东路小吃街每天有5万人流量，鲜肉月饼月销超百万只。这些数据说明这些菜确实是上海人最爱的，因为从小吃到大，味道正宗，而且现在年轻人也喜欢。