上海种菜要看季节和土地情况，像春种小白菜、菠菜这些叶菜，夏种黄瓜、茄子这些瓜果，秋种萝卜、土豆这些根茎类，冬种毛豆、蚕豆这些耐寒的。种菜得考虑上海梅雨多、夏天热，所以得选抗病力强的品种，比如上海崇明区种的大蒜亩产能到2000斤，青浦区的小番茄每亩收入过万。

上海种这些菜主要是气候和需求决定的。上海年均温15度左右，雨量充沛，适合叶菜类生长，农业农村局大前年数据显示，全市叶菜类种植面积占蔬菜总产量35%，比茄果类高10个百分点。像崇明区种的大蒜，清明前播种5月就能上市，正好赶上市场需求高峰。瓜类像黄瓜在6-8月高温期生长快，每亩产量能达到8000斤，比其他季节高30%。根茎类种在9月后，11月霜降前收成，萝卜亩产比外地高15%，因为上海土质黏，适合储藏。豆类像毛豆在4-6月上市，正好配合学校春季学期需求，前年数据显示，郊区毛豆收购价每斤3.2元，比秋收时高0.5元。种菜还要看经济效益，崇明区番茄大棚每亩年利润8万，比露地种植高4倍，所以现在都用大棚种高价值蔬菜。不过种菜也有讲究，像崇明种大蒜要轮作玉米，避免连作病害，青浦种小番茄得每2年换一次品种，防止土壤养分单一。