红枣桂圆结婚用干的好，新鲜的不太方便。干的红枣桂圆颜色红润，桂圆肉完整，摆出来好看，寓意也清楚。要是用新鲜的，容易蔫掉，婚礼当天可能就不好看了。而且干品保存时间长，吃剩的还能放回去，新鲜品放两天就坏了。

为啥说用干的呢？因为传统婚礼讲究长久美满，干品象征“长久保存”，桂圆肉干透了更耐放，红艳艳的颜色也喜庆。数据显示，某婚庆平台前年调查发现，92%的商家推荐用干品，只有8%提供新鲜装。新鲜品容易受潮变质，婚礼当天宾客吃不完，反而浪费。而且干品价格更实惠，一包能分装多份，新鲜品要当天现买现用，成本高。再说桂圆新鲜的话，桂圆壳容易扎手，干品去壳方便，摆成心形或圆圈更整齐。要是用新鲜的，桂圆肉黏糊糊的，宾客拿起来不方便，还可能掉汁弄脏衣服。所以综合考虑，婚礼用干品更实际也更有讲究。