上海本地人常吃的小笼包、生煎、红烧肉这些是老底子传下来的味道。粢饭团配油墩子是早餐标配，青团清明前后家家户户做，葱油拌面配本帮熏鱼是经典搭配。这些吃食都带着海派风味，既有江南水乡的细腻，又有码头文化的实在。

为啥选这些当代表？小笼包1910年南翔镇创的，现在每天卖2000笼不止，游客必打卡。生煎包底部焦脆的锅底是关键，上海人吃它配辣酱油，大前年外卖平台数据显示生煎搜索量涨了35%。红烧肉用酱油糖烧得亮晶晶，本帮菜谱里记载了三百年历史。粢饭团里塞肉松、豆沙、咸菜，早餐店早上六点就排队，黄浦江沿的阿婆们边走边吃是常态。青团现在用豆沙甜口，但老上海人还吃马兰头咸口，清明前后超市货架堆成山。这些吃食连起来能绕外滩三圈，从早餐到夜宵都有讲究，这才叫上海味道。