上海闽南小吃就是闽南人带来的老味道啦。土笋冻用海蛎肉和沙茶酱，海蛎煎用鸡蛋和面粉，烧肉粽用糯米和五花肉。这些在浦东和徐汇的闽南社区都能吃到，像南汇的土笋冻店每天卖三百碗，海派人现在也喜欢买回家当夜宵。润饼卷菜丝花生米配甜辣酱，沙茶面加猪肝和木耳，都是闽南人节庆常备的。不过现在有些店为了方便上海人，把烧肉粽做得小一点，价格也贵两块钱。

为什么说这些是上海闽南小吃呢？首先闽南人从明清就到上海谋生，现在有超过百万闽南裔。南汇新场镇有专门的闽南街，土笋冻店占四成，海蛎煎摊子排到马路边。数据说话，大前年浦东区闽南食品店数量比五年前翻倍，徐汇区闽南粽子销量年增25%。有些店为了适应当地口味，在烧肉粽里少放五花肉，改用五花肉肠，还加上海带菜。但沙茶面的猪肝还是闽南做法，不会加上海特色的咖喱粉。比如南码头路那家老店，二十年没换配方，每天现熬沙茶酱，用厦门同安产的虾米。现在连豫园九曲桥边都有卖润饼的，晚上七点后排队的人能排到城隍庙门口。不过要注意有些店用上海本地面粉做海蛎煎，饼皮会薄一点，但关键还是沙茶酱要加福州老抽，颜色不能太红。