红色的肉就是说咱们常说的红肉啦，就是那些肉色发暗的肉品。比如牛肉啊、羊肉啊、猪肉啊这些，因为它们含有较多的红血球里的成分，所以切开后颜色深红带暗。咱们平时吃火锅啊、烧烤啊的时候，看见那种油亮发紫的肉块，大部分都是红肉变的。红肉和白肉最明显区别就是颜色深浅，白肉像鸡肉啊、鱼肉啊，切开后颜色浅白。

为啥是这个答案呢？因为红肉里的血红素和肌红蛋白多，血红素是红血球里的关键成分，肌红蛋白是肌肉里的蛋白质，这两种物质会让肉颜色变深。根据《中国居民膳食指南》2022版的数据，红肉每周建议吃不超过500克，也就是大概半斤。血红素含有铁元素，能帮咱们补血，但吃太多容易让胆固醇升高。白肉里的肌红蛋白少，颜色自然浅，像鸡肉的肉色就是淡粉色。咱们买肉的时候看颜色深浅，其实就是在判断红白肉的类型。不过现在有些商家会用焦糖色染肉，假装是红肉卖，所以买的时候得仔细看配料表。