东北锅底多样啊酸菜白肉锅最经典配酸菜五花肉和血肠地三鲜锅有土豆茄子青椒铁锅炖带药膳和野菜干锅烧烤也常见。为啥这么选呢数据说东北菜馆酸菜白肉锅占35%地三鲜20%铁锅炖15%干锅烧烤各10%。酸菜是东北冬天腌的食材来源地三鲜是东北菜和南方菜结合的产物药膳锅用黄芪枸杞这些药材炖肉野菜锅有刺五加蕨菜这些山货。东北人冬天室内暖和爱喝大酒锅底得暖和又下饭酸菜白肉锅咕嘟咕嘟煮着五花肉配蒜瓣辣子特别香。铁锅炖用铸铁锅烧柴火炖肉带药膳是延边朝鲜族传来的吃法。乱炖锅底最杂乎土豆玉米粉条加各种肉和豆制品。干锅是铁锅烤制食材带焦香麻辣锅是东北人冬天涮肉配的蘸料。烧烤锅底和南方烧烤不同东北多烤羊肉串和烤鸡架。数据来源是前年东北餐饮协会统计和大众点评平台分析报告。