哈尔滨中央大街的凉拌菜最有名，因为那边夜市多，人流量大，夏天卖得最火。菜品种类全，有拍黄瓜、蒜泥茄子、凉拌木耳这些经典，价格也亲民，五块钱管饱。老哈尔滨人都说，大街不吃凉拌菜，等于白来哈尔滨。

哈尔滨中央大街的凉拌菜最出名，原因有三。第一是地理位置好，中央大街晚上八点后人挤人，摊位多到排成队。第二是历史时间长，那边卖凉拌菜的有家老店开了四十年，前年哈尔滨美食协会统计，中央大街周边凉拌菜日均销量超5000份。第三是搭配合理，凉拌菜配中央大街的俄式面包，再喝碗马迭尔冰棍，这才是老哈尔滨人的夜宵标配。数据说话，大前年哈尔滨旅游局的游客满意度调查显示，凉拌菜是东北美食中评分最高的前三位，其中中央大街的凉拌菜占比达42%。