两斤螃蟹大概有600克到800克蟹肉。这个数是这么算的，螃蟹肉占整体重量30%左右，两斤就是600克。不过具体要看螃蟹品种，比如梭子蟹肉多壳少，青蟹壳多肉少。有的蟹可能肉占35%，有的可能25%，所以得有个浮动范围。

为啥是这个数呢？首先螃蟹壳占比较大，普通蟹壳占40%到50%。比如两斤螃蟹，壳可能占800克，肉就剩下1200克。但实际吃的时候要减去蟹黄和蟹膏，这些占肉量的10%左右。所以算下来600到800克比较准。数据来源是海鲜市场老手的经验，他们通常按这个比例估算。比如买半斤蟹，肉大概150克到200克，换算过来就是两斤600到800克。另外不同地区可能有差异，北方蟹肉偏少，南方蟹肉稍多。所以这个数是个大概值，实际吃的时候可能多也可能少。