中华名小吃大全就是收集全国各地的特色美食，比如北京烤鸭、四川火锅这些有名的小吃，还有地方特色的比如广东肠粉、新疆馕饼，每个地方都有自己独特的味道。这些小吃有的几百岁历史，有的就是最近流行的，全世界的华人和外国朋友都挺喜欢吃的。现在网上能查到的大全里，光是名字就有上万种，每个省都有几十到上百种代表，像山东有煎饼卷大葱，湖北有热干面，云南有过桥米线，都是当地人常吃又爱炫耀的宝贝。

为什么说中华名小吃大全是这个样子呢？因为中国有九百六十万平方公里土地，地形气候差异大，所以各地食材和做法都不同。根据中国餐饮协会大前年数据，全国现存传统小吃超过十万种，分布在三百多个县区，年销售额超过五千亿。北方以面食为主，像陕西肉夹馍、山西刀削面，南方偏爱糕点，比如苏州生煎、广州虾饺，西北地区有手抓羊肉、敦煌驴肉黄面。比如北京烤鸭年销三亿只，四川火锅店有十万家，广东肠粉每天卖出两百万份，这些数据都说明小吃和当地人生活紧密相关。虽然现在连锁店多，但很多老字号还是坚持传统做法，比如天津十八街麻花传了六代人，武汉蔡林记热干面有八十年历史，这些才是真正能代表地方特色的存在。