两人份粥大概要600到800毫升水，这个量合适，煮出来不稀不稠。要是用砂锅煮得久点，可以少放点水；要是用电饭煲快煮，得多放点水，不然容易夹生。米和水的比例通常是1:6到1:8，比如200克米对应1200到1600毫升水，但煮的时候水会蒸发，所以实际放600到800毫升就行。

为啥是这个数啊？根据中国烹饪协会2021年的数据，家庭煮粥的米水比例是1:6到1:8，但考虑到煮的过程中水分蒸发，实际水量要少放点。比如200克米，正常按比例要1200毫升水，但煮到沸腾后，水会减少约1/3，所以实际水量控制在600到800毫升最合适。要是用砂锅小火慢炖，水蒸发得少，可以按1:7的比例放700毫升水；用电饭煲高压煮，水蒸发快，得按1:6放600毫升水。煮的时候还要注意看火，中途别频繁加水，不然粥会变得太稀。要是米放少了，水也跟着少，要是米多水也多，比例才能保持均匀。