两人煮饭放多少水合适呢？一般两人份煮饭水量和米饭的比例是1.2:1。要是用普通大米的话，500克米放600克水差不多。要是米比较干或者锅具密封性好，可以稍微少放点水；要是米比较潮或者锅具容易漏气，就得多放点水。煮饭时间控制在20分钟左右最合适。

为什么是这个答案呢？根据中国农业科学院大前年的数据，东北大米吸水率是1.1-1.3，华南大米是1.2-1.4。两人份500克米对应的水量要考虑到吸水膨胀后的体积。比如500克干米能吸到700-800克米，这时候水量要刚好覆盖米面。要是水太多会煮成稀饭，水太少会夹生。比如用直径20厘米的锅，水量超过米面1厘米容易溢出，低于0.5厘米容易夹生。实际操作时，可以先按1.2:1放水，煮完如果太干就下次多加50克，太稀就少加50克。锅具材质不同也会影响，比如铁锅比不粘锅多放20克水。