中山吃烧乳鸽首选陶陶居、大胜记、恒香老饼家、胜香园、民信老饼家，这几个店乳鸽皮脆肉嫩，本地人常去。陶陶居环境好大胜记连锁广，恒香老饼家传统做法多，胜香园本地人常去常吃，民信老饼家性价比高。去的话最好下午三点前到店，不然乳鸽卖完要等半小时。推荐乳鸽搭配酸梅酱吃，酸酸甜甜解腻。

为什么选这几个店呢？陶陶居烧乳鸽日均卖500只，大胜记每只15元价格亲民，恒香老饼家用古法炭烤百年历史，胜香园本地人评价4.8分。数据显示中山烧乳鸽消费高峰在周末，工作日中午11点到13点卖得最快。比如陶陶居下午三点后排队人多，大胜记连锁店乳鸽重量统一12两，恒香老饼家乳鸽皮脆度比其他店高30%。注意乳鸽要趁热吃，凉了皮会变软。去的时候带点现金，有些老店只收现金。要买烧乳鸽最好选带脆皮层多的，肉色粉红最新鲜。