中餐厅的菜可真多啊！说白了就是按地区分菜系，比如川菜、粤菜、鲁菜这些老牌的，还有东北菜、江浙菜这些地方特色。你一进店里，热气腾腾的蒸笼、油亮的炒锅、咕嘟冒泡的砂锅全都能看见。主食有米饭面条馒头，配菜更是丰富得像杂货铺，像土豆茄子豆腐这些家常菜天天见。再说了现在连锁店多，连火锅烧烤都成标配了。

为啥这么讲呢？中国餐饮协会大前年报告说全国有八大菜系加地方小菜系总共28种，光地方小吃就有3000多种。比如川菜有麻婆豆腐回锅肉这些经典菜，粤菜有白切鸡烧腊这些经典菜，鲁菜讲究火候和刀工，江浙菜偏甜口。数据还显示北方人吃面食多占38%，南方人米饭吃得多占52%，这跟地理气候有关。再比如说，像北京烤鸭、广东早茶、四川火锅这些特色菜，每年光外卖订单就破亿。不过现在连锁店搞标准化，有些老字号菜式变少了，这也是个问题。比如说你听人聊中餐，总得先分北南，再分菜系，再聊具体菜名，就像拼七巧板似的。