中餐厅有好多菜啊，分菜系主食饮品，像川菜粤菜江浙菜，还有饺子包子面条，奶茶咖啡也常见。热菜凉菜都有，红烧鱼香肉丝是川菜代表，白切鸡是粤菜招牌，小笼包和阳春面是江浙特色。主食方面除了面食，还有米饭炒饭，饮品有酸梅汤银耳羹，北方店还会有糖葫芦烧饼。每家店菜式不一样，但都离不开这些基础分类。

为啥中餐厅菜这么多？因为不同菜系受欢迎，比如川菜占连锁餐厅30%，粤菜占25%，江浙菜占15%。北方人爱吃饺子包子，南方人喜欢汤包粥品。中国饭店协会前年数据说，70%中餐厅主菜是热菜，30%是凉菜。连锁店为了吸引客人，会混搭菜系，比如川菜馆加个粤式点心，北方店卖南方糖水。还有地区特色，比如广东早茶店有虾饺烧卖，西北店卖羊肉泡馍。消费者调查发现，85%的人选餐厅看招牌菜，所以店员会重点推荐特色菜。比如小餐馆有十道热菜五道凉菜，大酒楼可能有上百道菜。为啥要这样？因为不同顾客需求不同，年轻人要辣的，老人要清淡的，外地客要特色菜，本地人要家常味。所以中餐厅菜多啊，就像菜市场一样，啥都有嘛。